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the ANkoの美味しさの秘密〜岡常製糖の鬼ザラ糖〜

the ANkoの原材料は小豆(しろあんの場合は白インゲン豆)とザラメだけ。使う材料が少ない分、その品質にはとことんこだわります。
「ザラメ」とひとくちに言ってもその種類は様々。たくさんの砂糖製品がある中であんこプロデューサー・山口彦之氏が選んだのは、数々の有名和菓子店から絶大な支持を受ける岡常製糖の「鬼ザラ糖(R)」でした。

鬼ザラ糖とは


40年以上、味利きの和菓子職人たちから信頼され使われてきた岡常製糖のトップブランド商品。単一結晶としては日本一の大きさ、粒径 3.7mmの白ザラ糖です。ショ糖純度は驚きの99.9%。不純物を極限まで取り除いたザラメは素材を引き出す力が強く、the ANkoのスッキリした甘さの元になっています。10円玉を置いて粒の大きさを比較してみました。

鬼ザラ糖の評価


モンドセレクション3年連続金賞
国際優秀品質賞を受賞。
さらに「味香り戦略研究所」において実施された官能検査では、鬼ザラ糖は「おいしさ」「ツヤ」「甘みのキレ」「食感」「舌触り」のすべての項目で他の製品を圧倒する高評価を受けました。
糖度の高い製品ではより差異が明確になるとのことなので、まさにあんこには望みうる限り最高の素材といえます。日本の多くの高級和菓子店が「鬼ザラ糖」と名指しで使用するのも納得です。
製品技術者の方に伺ったところ「結晶の純度が高いので、その分非常に水に溶けやすいのです。そのため繊細な工程が必要で味にごまかしのきかない和菓子で重宝されるのでは。」とのこと。

鬼ザラ糖を作るには

とにかくこの大きさの結晶のザラメを作れる技術を持つのは世界で岡常だけなんです。」と前述の製品技術者さんは胸を張ります。
上の写真にある「結晶缶」という大きな設備、ここで鬼ザラ糖は作られます。
「精製されたショ糖の飽和溶液と、シード(種)と呼ばれる結晶の素となる砂糖を入れて、ゆっくりと結晶を育てていきます。非常に手間と時間のかかる工程ですが、鬼ザラ糖を作るのに最も大事な工程です。」(製品技術者談)

鬼ザラ糖の名前の由来

オニヤンマ、鬼おろし、オオオニバスなど鬼がつく単語がいくつか思いつくように、日本では古来”普通より優れてひときわ大きい”ものを表すのに「鬼」という言葉を使ってきました。鬼ザラ糖の名前自体は製品ができた40年以上前から使われているので、その当時から「普通のザラメよりも優れてひときわ大きいザラメ」であると業界内で認識されてきた証です。業者間でのみ流通する製品には珍しく、4年前に商標登録も行ったとのこと。岡常のみなさんの鬼ザラ糖への並々ならぬ愛を感じます。

the ANkoと鬼ザラ糖

このように高品質で貴重な鬼ザラ糖をthe ANkoに使わせていただくのはとても幸運なことです。本来なら岡常さんのお眼鏡に適った実績と信頼のある業者しか使えない貴重なザラメを、特別の配慮で新参者のthe ANkoが使わせていただいています。
the ANkoは”スポーツ時のあんこエナジードリンク”と銘打っているので、味は二の次と思って購入される方も「実際に飲んだら美味しくてびっくりした」と感想をくださいます。まずくても仕方ない・まずくて当たり前のスポーツ用栄養補給食品を変えたい、という気持ちで私たちはthe ANkoを作っています。みなさんが鬼ザラ糖にまつわるストーリーを読んで、そんな気持ちを感じていただければと思います。

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【プレゼント】あんこパワーで筋肉にエネチャージ!アスリート応援企画”合計600個!the ANkoをドドンと30個20組にプレゼント”

新型コロナで一変した私たちの生活。
これまで激しく汗をかき、息を吐き、体と体をぶつけあってきたアスリートのみなさんもまた、変化を余儀なくされました。少しずつ日常を取り戻してはきたものの、感染を広げないという配慮をしながらの練習には不自由も多いはず。長年の練習の成果を見せる試合や大会が軒並み中止となったことも、みなさんの気持ちを考えると言葉になりません。

さて、脱ぐか、ひと肌。

↓↓↓

◆概要◆

20組のスポーツ団体に、the ANko30個セットをプレゼント!<the ANko (定価350円)30個(つぶあん・こしあん・しろあん各10個ずつ)>
▼応募締め切り:7月26日(日)23:59まで

◆応募方法◆

▼こちらのフォームから必要事項を記入してください。
※入力後、tsukijikajuu@gmail.comから確認メールが届きます。受信できるようにメールの設定をお願いします。

◆条件◆

▼営利非営利問わず、スポーツを愛する複数人の集まりであること
▼スポーツ団体としての活動実績がSNSやウェブサイトで確認できること
※スポーツ/フィットネスクラブ、体育館等の施設運営者も可
※試合や発表会等の参加実績でも可

(↓↓↓現在のコロナの状況から以下の条件達成が困難な場合もありますので、こちらは可能な方のみお願いします)
▼届いた後、SNSやウェブサイトでthe ANkoを飲んでいるところを写真つきで報告してくださること※メンバー個人のSNSでも可

◆当選について◆

▼当選後、当選者の方に弊社からメールでECサイトのアドレスをお送りするので、会員登録をお願いします。
▼会員登録していただいた送り先にthe ANkoをお届けします。

◆ご注意点◆

▼弊社からのメールが届かない場合は賞品をお送りできません。tsukijikajuu@gmail.comが受信できるようにメールの設定をお願いします。
▼the ANkoには賞味期限があります。弊社がご連絡した会員登録期限までに登録いただけなかった場合は他の方に当選を繰り上げます。
▼不正が発覚した場合は当選を取り消します。
▼当選候補の権利は1団体につき1回とさせていただきます。
▼応募時点で入力いただく情報は団体名・団体のSNS等アドレス・メールアドレスです。当選後は発送のため氏名・電話番号・住所の入力が必要となります。
▼本件プレゼント企画において取得したお客様の個人情報は慎重かつ適切に取り扱い、本件プレゼント発送後に目的外利用を行うことはありません。

主催:築地果汁創作所(株式会社UNDERWATER)
〒110-0003 東京都台東区根岸4-4-9

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the ANkoでひんやりデザート

梅雨の後半、蒸し暑い日が続きます。そんなときはひんやりデザートで体の中からスッキリしませんか。

【その1】the ANkoでそのまま”あんこバー”

「あずきバー」は井村屋の登録商標なので大人の配慮です。。

the ANkoにタピオカ用の太いストローか割り箸をブスッと深く刺します。最後の方まで深く刺さないとあんこを支えられないので遠慮なくどうぞ。

見事に凍りました。パックの上の方、吸口ギリギリのラインをハサミで切ります。

そ~っとパックを外していきます。

じゃーん。みごとなあずきバ。。。もとい、”あんこバー”の完成!

ほろほろ崩れるかと思っていたのですが、意外にしっかりくっついています。食べ終わるまで崩落はありませんでした。冷たさで甘さが抑えられてさっぱりといただけます。固くて歯が立たない感じでもなく、コシュコシュと心地よい歯ごたえ。すごく上品なおやつになりました。これはおすすめ!

丈夫なチアパック入りだからこそそのまま凍らせられるのです。全体が凍るので、懸案の「あん残り問題」もするっと解決です。わざわざ棒に刺さなくてもパックのまま凍らせた後、パックの下をはさみで切り、押し出してかじればOK。夏の練習後、冷たいあんこでリフレッシュしませんか。

【その2】the ANkoでこおりあずきミルク

ラップの上にあんこをひとくち大に絞ります。または製氷皿で凍らせても手軽です。

これを冷凍庫へイン。

凍ったあんこをグラスに入れて牛乳を注ぎます。

冷え冷えが長続きする、こおりあずきミルクの完成。
冷たいうちに崩してシェイクのようにしてもいいし、ちょっとずつ溶け出してくるあんこを楽しんでも。ちなみにつぶあんの場合ストローはタピオカ用がおすすめです(あんこが詰まるので)。

【夏越の大祓とあんこ】

6月30日は夏越の大祓でした。
一年の半分が過ぎ、それまでに犯したツミやケガレを祓い清め、残りの半年息災に過ごせるように祈る行事です。その際、「水無月」など豆を使った菓子や料理を食べる風習があります。豆は「魔滅」に通じ、穢をおとし魔を払う食べ物と思われているからです。

急に暑くなったり湿気で体調を崩しやすい頃でもありますから、栄養豊富な豆は理にかなった食べ物でもありますね。あんこで残り半年のパワーチャージをして、健康に過ごしましょう!

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免疫力アップ・酒粕甘酒にthe ANko

世間はコロナウイルスの話題ばかりですが、季節柄花粉も飛びはじめましたね。めかゆい。。。
花粉症に効果があるというので、ここのところ毎日酒粕甘酒を飲んでいます。普段のおやつをやめて酒粕甘酒に置き換えました。
築地果汁創作所の飲むあんこ,空也今までは麹甘酒が好きでよく飲んでいました。しかし酒粕の効果効能を調べたらとんでもない優秀さでびっくりです。
酒造メーカーの菊正宗様のサイトに書かれていたものだけでこの通り。(サイトにはそれぞれの理由もちゃんと説明されていますのでぜひご一読を)

・美肌効果・免疫力アップ・生活習慣病の予防効果・肝臓の保護・便秘の解消効果・肩こりや頭痛、冷え性を緩和・糖尿病、肥満の予防と体質改善・アレルギー体質の改善・高血圧の抑制・骨粗しょう症の予防・悪玉コレステロールの減少

築地果汁創作所の飲むあんこ,空也免疫力アップは、花粉対策にもコロナウイルス対策にも、非常に重要です。目に見える効果としては、便通がものすごく良くなったことでしょうか。詳細は控えますが、「もともと快便な方だがさらに輪をかけて」とだけお伝えします。

築地果汁創作所の飲むあんこ,空也酒粕甘酒には一般的に砂糖を加えますが、今年はthe ANkoを入れた甘酒にハマりました。
上品な甘味で砂糖よりもさっぱりとします。
あんこが入っていると甘酒のおやつっぽさが増すというか、お汁粉と甘酒半々みたいで満足感が違うような。
大さじ1杯ほどのthe ANkoでほんのりとした甘味になってちょうどいい感じ。
酒粕が苦手な方にもおすすめしたい美味しさ、ぜひお試しください。

築地果汁創作所の飲むあんこ,空也甘酒の作り方は、ものすごく簡単。
キャラメル換算3〜5個分くらいの酒粕を、お湯で溶かすだけ。
お酒に弱い人はそれを電子レンジでチンして熱くするとアルコールがさらに飛びますが、注意点が。

酒粕の塊が残っている状態でチンすると、酒粕が爆発してレンジの中が大変なことになる可能性があります。
必ずよく溶かしてからチンして、熱しすぎにご注意ください。

築地果汁創作所の飲むあんこ,空也

意外にも白あんとの相性がバツグンです。

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富士山での遭難者救助にthe ANkoが使われました

the ANko販売前にモニターとして商品をお渡ししていた日本大学山岳部の川口達也さん、萩谷将成さんが、富士山にて遭難者を救助した際の救助食として飲むあんこを使用したとの事です。
築地果汁創作所の飲むあんこ,空也

静岡県警御殿場署がお二人に感謝状を送ったとのニュース記事はこちらをご覧ください。

彼らのインスタグラムでは息を飲むような美しい写真とは裏腹に、命を落としかねない零下20度の過酷な状況が淡々とつづられています。

遭難者の男性と自分たちの体をロープで結んで下山するなど、命の危険とも隣り合わせの救助活動。全員がご無事であったことがなによりです。

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the ANkoをお取り扱いいただいている赤岳山荘様からは
「ポケットに入るサイズがちょうどいい。テント泊のみなさんがパンにつけたりおしるこにしたり、喜んで食べてくれている。この食べやすさは山歩きには貴重だ。」

との感想をいただいております。

築地果汁創作所の飲むあんこ,空也

↑今回の富士山にthe ANkoを持って行った様子

どうぞthe ANkoとともに安全な山歩きをお楽しみください。今回の人命救助にご協力いただいた皆様に感謝申し上げます。

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