【マッスルあんこレシピ】第3回 theANko入り黒ごま豆乳プリン

こんにちは、マッスルあんこレシピのお時間です。第3回は「theANko入り黒ごま豆乳プリン」。

レシピ開発は野口史織さんです。

早稲田大学大学院スポーツ科学研究科博士課程在籍。学部首席で大学3年生から大学院へ飛び級を果たす。多くの人の幸せに貢献する指導者であり、研究者でありたいという思いを胸に、科学的知見をトレーニング指導の現場に活かす。国立スポーツ科学センター(JISS)非常勤トレーニング指導員、防衛大学校教官(非常勤)、フィットネスモデル。2019 SUPER BODY CONTEST 優勝。cookpad「高タンパク」人気検索１位を獲得。

【レシピのポイント】

黒ごま豆乳はスーパーやドラッグストアで入手可能です。おいしいだけでなく、ビタミンE(3.2mg/200ml)配合の栄養機能食品なので抗酸化作用が抜群！美容にも嬉しいスイーツです。冷菓は暑くなるこれからの季節にぴったり！

ゼラチンを溶かす際の注意は、ダマを作らないことです。滑らかな舌触りに仕上げるために、粉ゼラチンを水に入れる形で戻しましょう。逆に、粉ゼラチンに水をかけてしまうと、全体に水分が行き渡らず、ダマになる原因となります。注意してくださいね。

また、豆乳なので沸かし過ぎると分離してしまうので、強く煮立てないようにしましょう。

【材料】

黒ごま豆乳 200ml
ゼラチン 3g
水　大さじ2
お好きな味のtheANko　適量

【作り方】

(1)容器に水を入れ, ゼラチンを加えてふやかす.
(2)鍋に豆乳を入れ, 中火にかけながら膜が張らない様にたまに混ぜる.
(3)沸騰直前で火から下ろし, 1を加えてよく混ぜる.
(4)プリン容器の底にお好きな味のtheANkoを適量入れる.
(5) (3)の粗熱がとれたら(4)に注ぎ, 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める.
(6)お好きな味のtheANkoを上に加えて完成！